Pierniczki z Bazylei.

Kto jeszcze nie wpadł na ten przepis to całym sercem polecam . 

BASLER LECKERLI .

Mój zmodyfikowany przepis : 

Składniki na 1 blaszkę:

• 550 g mąki pszennej
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 500 g płynnego miodu
• 100 g  cukru
• 200 g obranych migdałów, posiekanych
• 200 g orzechów laskowych , posiekanych
• 50 g skórki pomarańczowej z 2óch dużych pomarańczy.
• 2 łyżki aromatu waniliowego

 

Mąkę pszenną, cynamon, przyprawy korzenne, sodę oczyszczoną - przesiać do dużej misy miksera, odłożyć.

Miód i cukier umieścić w garnuszku i podgrzewać, do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Lekko przestudzić. Dodać do przesianych składników razem z migdałami, skórką kandyzowaną i cherry brandy. Zmiksować, do otrzymania gładkiej lecz bardzo lepkiej masy (nie dosypywać mąki).

Dużą formę o wymiarach 35 x 35 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto. Pomagając sobie rękoma oprószonymi w mące rozłożyć ciasto w formie, równo, na grubość nie większą niż 1 cm (ciasto będzie klejące i ciężkie, więc nie będzie to łatwe ;-).

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 minut. Wyjąć, jeszcze ciepłe polukrować w miarę rzadkim lukrem (1 szklanka cukru pudru  i sok z połówki pomarańczy , ew. więcej ). Jeszcze ciepłe pokroić na kwadraty.

Przepis pochodzi z http://www.mojewypieki.com/ .

 

A świąteczne wianki w moim szwajcarskim domu w tym roku są dwa - jeden na gałązkach zielonych, a drugi jasny. A przygotowania świąteczne zwolniły , ja szyję prezenty , pierniczki jeszcze nie polukrowane , a za oknem deszcze .