Najlepszy tort czekoladowo-truskawkowy

Nie wiem jak to się dzieje, ale jeżeli potrzebuję jakiegoś przepisu na ciasto pojawiają się nowe przepisy na MOJEJ ULUBIONEJ STRONIE i to akurat takie, które mogą  mi się przydać  .  Szukajcie w księgarniach nowej książki autorki :):)

Ciasto jest po prostu idealnie czekoladowe , nie wymaga nasączenia , jest mokre i delikatne, odpowiednio słodkie a w połączeniu z kremem owocowo-śmietanowym stanowi najlepszy tort jaki jadłam .

Ja zrobiłam trochę modyfikacji m.in. zastąpiłam żelatynę innym środkiem żelującym, a że tort miał być duży to i porcje podwoiłam . Myślę jednak, że z przepisu podanego przez autorkę wyjdzie spokojnie 3 warstwowy tort nawet w większej formie.

 Kusi mnie zrobienie tortu nasączonego wiśniówką z kremem wiśniowym . Na pewno będzie pyszny.

TORT CZEKOLADOWO-TRUSKAWKOWY.

przepis pochodzi ze strony www.mojewypieki.com.


Ciasto czekoladowe:

• 8  jajek
• 400 ml mleka
• 340ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 3 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 400 g mąki pszennej
• 160 g kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Do pieczenia przygotowała dwie formy o średnicy 28 cm . Piekłam je razem , w tym samym czasie. 

W jednym naczyniu roztrzepać delikatnie jajka , dodać mleko, olej, cukier, ekstrakt z wanilii - wymieszać do połączenia.

Do drugiego naczynia przesiać !!! mąkę , kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia. Połączyć składniki mokre i suche za pomocą rózgi kuchennej.

 Piec w temperaturze 170ºC przez około 60 minut  Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Ciasto rośnie  z górką - którą odkrajami i przeznaczamy na okruszki którymi obłożymy ciasto. Placki przekrajamy na równe części .

Krem truskawkowy:

• 1000 g malin, świeżych lub mrożonych
• agar-agar , 1 szaszetka - odpowiadająca 6 listkom żelatyny rozpuszczona w 500 ml gorącej wody
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 1 łyżce wody

• 1000g serka mascarpone

W garnuszku mieszamy truskawki  z cukrem. Postawić na palniku o średniej mocy i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru.Zmiksować mikserem na gładko. Dodać sok z cytryny , wodę z mąką, wymieszać, zagotować i zdjąć z palnika. Rozpuszczony agar-agar powoli wmieszać do owocowego sosu . Wystudzić i włożyć do lodówki na kilka godzin.

Krem uzyskujemy przez połączenie frużeliny owocowej i serka maskarpone . 

Część frużeliny zostawiłam na posmarowanie wierzchu tortu . 

Placki czekoladowe przekładamy kremem truskawkowym , na wierzchu smarujemy frużeliną truskawkową . Boki tortu również smarujemy kremem truskawkowym . Całość obklejamy okruszkami czekoladowego ciasta . 

BARDZO POLECAM !!!!!!!